직접 먹어봐야 안다

들어가는 글

시즌 6 「나의 음식 100개」를 8월 1일부터 10일까지 열흘 동안 썼다. 열 편을 다 채웠다. 왜 음식 이야기였을까. 글을 읽어보면 이유가 보인다. 빵 하나를 이야기할 때마다 곁에 늘 누군가가 있다. 아내가 사온 식빵, 딸아이가 맛있다고 한 빵, 조원들과 들른 용산 베이글, 가족과 함께 가는 크루아상 빵집. 혼자 먹은 음식이 거의 없다. 무엇을 썼나. 식빵, 바게트, 베이글, 단팥빵, 소보로빵을 지나 피자와 샌드위치까지 왔다. 그러면서 한 가지를 계속 말한다. "다른 사람을 통해 이야기를 들었다면 직접 경험해 보고 알아가는 방법은 정말 필요한 것 같다." 남이 기가 막히다는 명란바게트도 직접 먹어보고서야 내 입맛을 알았다. 한 편은 250자 안팎이다. 읽는 데 1분이면 된다. 부담 없이 한 편씩 읽으면 된다. 이 책은 대단한 미식 이야기가 아니다. 빵 하나에 가족이 어떻게 앉아 있는지를 담은 책이다.

목차

1. 1식빵
2. 2바게트
3. 3베이글
4. 4단팥빵
5. 5소보로빵
6. 6모닝빵
7. 7찐빵
8. 8피자
9. 9크루아상
10. 10샌드위치

이사 후 집앞에 뚜레주르 빵집에 자주 들러는데 어느날은 아내가 단지 바로앞에 빵집에서 식빵을 사왔다. 우리가 흔히 알고 잇는 네모난 모양에 같은 두께로 썰어져서 비닐 봉투에 포장되어 있다. 색깔은 약간 밝은색에 가깝다. 우유가 많이 들어가 있는서 그런지 식감은 쫄깃하고 부드러웠다. 가격이 일반 식빵보다는 비싸다고 했다. 그것도 세일을 했는데도 말이다. 그러서 그런지 더욱 맛있게 느껴진다. 딸이이도 식빵이 맛있다고 한다. 그럼 맛있는 축에 속하는 것이다. 오늘은 식빵에 계란후라이를 넣고 단짠단짠 맛을 위해 케찹, 딸기쨈을 추가해서 포트스틀 만들어 먹어봐야 겠다.

바게트빵은 겉은 바삭하면서 속은 촉촉한 느낌이 있다. 길이는 소세지 처럼 길이가 길다. 보통 영화에서 보면 코트를 입고 바게트를 한손에 들고 다닌다. 바게트빵으로 유명한 곳들도 있다. 대전에 있는 성심당 빵집은 워낙유명한 빵집이다. 명란바게트도 유명하다고 한다. 한번은 명란바게트 맛있다고 해서 사가지고 간 적이 있다. 아내에게 엄청 유명하고 맛이 기가 막힌다고 했다. 아내가 먹어 보더니 그냥 젓갈맛 짭짭해서 본인 스타일은 아니라고 했다. 나 역시 먹어 봤는데 내 스타일도 아니었다. 취향에 따라서 호불호가 있는 빵이다. 그래서 직접 먹어봐야 알 수 있다. 다른 사람들은 그 빵의 식감, 맛 등에 매료되어 맛이 기가 막힐 것이다. 다른사람을 통해 맛집, 빵집 등 이야기를 들었다면 직접 경험해 보고 알아가는 방법은 정말 필요한 것 같다. 그래야 정확한 정보를 줄수 있다.

베이글빵은 도넛모양에 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 느낌의 빵이다. 빵의 종류는 플레인, 블루베리,버터 등 종류도 다양하다. 서울 용산 임장하면서 조원분들과 방문한 코끼리 베이글 집이 유명하다고 해서 들러서 차한잔 하면서 베이글도 함께 먹었던 기억이 있다. 거의 줄을 많이 선다고 했는데 그날은 그렇지 않았다. 아무래도 주말 오전에 일찍 들어서 그런것 같다. 커피와 함께 먹는 맛은 브런치를 즐기기에 딱 좋은 맛인것 같다. 조만간 용산 베이글에 들어 아메리카노 커피와 함께 베이글을 먹으면서 풍경을 구경하고 싶다.

단팥빵은 나도 좋아하는 빵중에 하나다. 부담없이 먹을 수 있어 좋다. 근데 아이들은 단팥빵을 싫어한다. 빵안에 들어가는 단맛이 나는 팥이 들어가는데도 먹는걸 부담스러원 한다. 단팥빵은 어느 빵집이나 가면 기본적으로 있다. 빵하면 대전 성심당을 이야기 안 할 수 없다. 튀김소보로빵이 유명하다. 겉은기름에 튀겨서 바삭하고 안에는 단팥이 들어가 있는 기존 시그니쳐 메뉴이다. 냉장고에 보관했다가 먹을 때 마다 필요한 만큼 꺼내 에어프라이에 5분정도 돌려서 먹으면 기존 식감에 좀 더 바삭한 맛을 느낄 수 있어서 좋다.

소보로빵 역시 어느 빵집이나 방문하면 만들어져 있는 대표적인 빵진 메뉴이다. 소보로빵은 겉에 붙어 있는 달달한 맛으로 빵과 함께 먹는게 아닐까 싶다. 요즘 종류도 다양해졌다. 소보로빵안에 단팥, 생크림, 고구마, 초쿄 등을 만들어서 판매하기도 한다. 대전의 명물 성심당 튀김소보로가 유명하다. 아마 국민중에 거의 대부분 먹어본 빵이지 않을까 싶을 정도로 유명하다. 일반 소보로와 다른점은 기름에 한번더 튀겨서 겉이 더욱 바삭하다. 그리고 기호에 따라서 내용물이 단팥, 고구마, 초코 등을 선택해서 먹으면 된다. 그래도 원조인 튀김보소로빵 가장 맛있다. 이번주 가족들과 함께 성심당에 들러서 튀소와 함께 다른 빵들도 함께 먹어야겠다.

모닝빵은 원형으로 생겼다. 빵의 맛은 뭔가 심심할 정도로 반죽의 맛을 그대로의 맛을 느낄 수 있다. 그나마 딸아이가 좋아하는 빵이다. 에어프라이에 구워서 먹으면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 빵이 된다. 가끔 출장때문에 비니니스 호텔에 머무리는 경우 조식을 챙겨주는 곳이 있다. 그런 곳에서는 모닝빵이 나온다. 기호에 맞게 모닝빵을 에어프라이 같은 곳에 굽는다. 추가로 딸기땜, 버터 등을 챙긴다. 모닝빵 가운데를 반으로 가른다. 그다음 딸기땜을 짜서 넣는다. 그리고 버터도 수저 등 도구를 이용해서 발라준다. 그리고 맛있게 먹으면 된다. 본연의 모닝빵 맛을 좋아하는 사람도 있다. 기호에 맛게 샐러드에 단짝 단짝 맛을 느끼기 위해 버터와 딸기쨈을 함께 첨가해서 빵맛을 연출하는 사람도 있다. 나역시 나름 연출해서 모닝빵을 즐기는 편이다.

찐빵은 지금같은 여름에도 생각나지 않는다. 겨울에 먹는게 좋다.찐빵은 뜨거운열을 이용해 찜기에 쪄서 먹는 대표적인 음식이다. 호빵과 비슷한 것 같다. 찐빵도 안에들어가는 내용물은 단팥이 대표적인 음식이디. 야채로 만든 찐빵도 있다. 이야기를 하다보니 호빵과 비슷한 음식 같기도 하다. 지금은 집근처나 도심권에서는 찾기힘든 음식이다. 아마 운전을 하고 도로를 지나다 보면 찐빵집 간판을 볼수 있다. 그만큼 우리 주변에서 찾아보기 쉽지 않은 음식이 되었다. 지금 아버지 세대가 어렸을때 먹던 음식이다. 점점 사라져가는 찐빵집을 보게 되면 아이들과 함께 찐빵을 사먹어야 겠다.

피자는 맛있는 음식이다. 도우위에 여러가지 재료를 넣고 만든 음식이다. 도우는 얇게 만들수도 있고 두껍게 만들기도 한다. 토핑에 따라 피자 이름을 대표하게 된다. 매인으로 들어간 토핑에 따라 불고기, 페페로니, 치즈피자 등을 주문하게 된다. 피자와 함게 먹어야 하는 반찬으로는 피클, 핫소스류를 견들여서 함께 먹어야 피자를 더욱 편안하게 먹을 수 있다. 요즘은 토우 안에 고구마 등을 함께 넣어서 판매 하기도 한다. 피자와 함께 콜라 또는 사이다음료를 함께 주문한다. 예전에는 피자헛에서 직접 가서 피자를 메인으로 시키면 샐러드바도 함께 이용했다. 지금은 피자를 주문해서 집에서 먹는 경우가 많다. 코로나 이후로 피자헛 처럼 매장에는 먹는 가계들보다 집에서 시켜먹는 배달음식이 보편화 되었다. 요즘은 음식을 시켜먹는것 보다 직접 매장을 방문해서 갓나온 음식 본연의 맛을 느낄 스 있어 귀찮더라도 직접 가서 먹는 방법을 더 선호하게 된다.

크루아상은 반죽을 겹겹이 쌓아서 만든 빵이다. 집앞에 가족들과 함께 자주가는 크루아상 빵집이 있다. 크루아상빵은 다 맛있긴 하다. 그중에서도 앙버터 페이스트리를 자주 먹곤 한다. 버터와 함께 국산팥이 들어간 페이스트리 빵이다. 이곳에서 만드는 모든빵은 크루아상이다. 오리지널 크루아상도 버터의 풍미를 느낄 수 있다. 커스터드크림이 들어간 크루아상 등 종류도 다양해서 그날그날 구미가 당기는 맛에 따라 빵 종류를 고른다. 아이들은 쇼콜라 트위스트 크루아상을 자주 먹곤 한다. 크루아상의 겉이 바삭해서 부시래기가 생기는 단점이 있긴 하다. 하지만 단점을 극복할만큼 맛이 휼륭해서 자주 찾게된다.

샌드위치는 아침에 든든한 식사 한끼로 먹는다. 주말에도 가족들과 함께 아침 점심식사로 서브웨이에 가서 각자 샌드위치를 주문하고 먹었다. 주문하는 키오스크에서 어떤 종류의 샌드위치를 먹을지 먼저 고르고 빵 종류도 고르고 내용물 그리고 소스까지 선택해서 취향에 맞게 먹을 수 있다. 그게 귀찮으면 매인 매뉴를 선택하면 빵과 안에 들어가는 야채 및 소스가 베스트로 주문이 가능하다. 우리는 매인메뉴를 주문하고 베스트 매뉴로 주문했다. 그리고 음료는 개인 취향에 맞게 선택해서 먹었다. 추가로 선택되는 사항은 감자, 쿠키 등을 최종 선택하면 된다. 서브웨이가 키오스크에서 메뉴주문하는 것도 낮설고 심지어 빵종류, 어떤야채를 넣을지, 소스는 또 어떻게 선택해서 먹을지 복잡했던 기억이 있다. 지금은 메뉴 주문이 많이 간소화 된 것 같다.

나가는 글

열흘 동안 열 편을 모두 발행했다. 하루도 빠지지 않았다. 처음에는 그냥 빵 이름을 하나씩 적었다. 그런데 쓰다 보니 빵만 남지 않았다. 식빵을 쓰면 아내와 딸이 따라 나오고, 소보로빵을 쓰면 성심당에 가족과 가야겠다는 마음이 따라 나왔다. 음식 하나가 사람 하나를 데려왔다. 글을 쓰기 전에는 맛집 이야기를 남에게 들으면 그런가 보다 했다. 지금은 직접 가서 먹어봐야 안다고 적게 되었다. 명란바게트도, 서브웨이 키오스크도 직접 해보고서야 내 것이 되었다. 읽는 분들께 부탁드리고 싶다. 오늘 5분, 한 편만 읽어보시길. 그리고 마음에 드는 빵이 있으면 직접 가서 드셔보시길. 열흘을 함께 쓴 시즌 6 동료들과 여유당에 고맙다. 혼자였다면 열 편을 채우지 못했을 것이다.

글이 말해주는 임상우 작가

임상우 작가는 음식 하나에 늘 사람을 같이 놓는 사람 같습니다. 식빵을 쓰면서 아내가 사온 이야기와 딸아이가 맛있다고 한 말을 적고, 소보로빵을 쓰면서 이번 주에 가족과 성심당에 가야겠다고 적습니다. 열 편 내내 혼자 먹는 장면이 거의 없는 걸 보면, 먹는 일보다 같이 먹는 일을 더 좋아하시는 듯합니다. 또 직접 해봐야 안다고 믿는 분으로 보입니다. 남들이 기가 막히다는 명란바게트도 먹어보고서 내 스타일이 아니라고 솔직하게 적고, 귀찮아도 매장에 직접 가서 본연의 맛을 느끼는 쪽을 택한다고 말합니다. 들은 말을 그대로 옮기지 않고 자기 입으로 확인한 것만 적는 태도가 글에 배어 있습니다. 다음에는 어떤 음식이 어떤 사람을 데려올지, 계속 적어가시면 좋겠습니다.

이 글은 임상우 작가가 쓴 10편을 AI가 읽고 쓴 것입니다. 작가님이 직접 쓴 글이 아니라, 글에서 읽힌 인상입니다.