한참 제빵에 빠져있던 시절, 크루아상을 만들어 본적이 있다. 왠지 고급스러워 보이고, 맛도 있을 것 같고. 그리고 다른 빵보다 왠지 건강해 보였다고 하나? 자신만만하게 만들어낸 크루아상은 생각보다 투박했다. 제과점에서 파는 크루아상은 엄청 바삭하고 얇았는데, 내가 만든건 왠지 두껍고 달지 않다. 제빵을 배운 아내가 한마디 한다. 설탕을 더 팍팍 넣으라고. 문제는 모양이 아니라 맛이란다. 이미 많이 때려 넣었는데 두배를 때려 넣어 본다. 몇번을 거듭하다 보니, 빵이 쌓인다. 쌓이는 만큼 모양도 이제 좀 잡힌다. 처음에는 맛 없다며 손도 대지 않던 아들들이 하나씩 집어먹기 시작한다. 그래 성장은 이런 맛이지.