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05 · 45회차 5일차

떡국

평소에 몸이 으스스하면, 간단한 떡만두국을 끓여 먹는다. 육수는 간편 한알 야채 육수다. 물에 하나 육수 한 알 넣고, 끓으면, 왕만두 4개에 냉동 떡꾹떡을 넣고, 파만 넣으면 끝이다. 달걀은 따로 풀어 마지막에 휘리릭 부어 끓어 옳으면 끝난다. 깔끔한 육수에 든든한 한끼가 된다. 뜨끈하니 몸이 따뜻해진다. 새해에 먹는 떡꾹은 유독 고명까지 챙긴다. 달걀도 흰자, 노른자를 구분해 굽는다. 노른자는 마름모로 자르고, 흰자는 길게 채썬다. 조미김도 부스러뜨려 올린다. 소고기 양지를 고아 육수를 내고, 고기는 결대로 찢어 고명에 올려져 있다. 떡국을 한 입 입에 넣으면 떡에 이가 쩍쩍 붙을 정도로 쫀득하다. 한끼 먹으면 든든하다. 새해에 먹는 떡국떡은 퇴고할 때 정성스럽게 다듬는 글이고, 평소에 먹는 떡꾹은 초고라 할 수 있겠다.

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이윤정 · 십나오 여유당 · 시즌 6 45회차

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