예전 불고기는 비빔밥과 함께 한식을 대표하는 음식이었다. 지금은 한식의 세계화로 매운 음식부터 분식까지 많은 메뉴들이 유명해졌지만, 불고기는 여전히 그 자리를 지키고 있다. 사실 즐겨 먹지는 않는다. 있으면 먹기는 해도 특별히 찾아서 먹은 기억이 없다. 그런데도 왜 대표 음식이 됐을까 생각해봤다. 가장 좋아하는 음식이어서가 아니다. 어린아이부터 어르신까지, 남녀 누구나 거부감 없이 먹을 수 있다는 것, 그게 불고기가 오랫동안 대표 자리를 지켜온 이유 아닐까. 누구에게나 무난하다는 게 결국 가장 오래가는 힘이다.