튀김은 갓 튀겨서 김이 나는걸 들고 호호 불어 먹는 맛이다. 뜨거워 입 천장이 데이는 일이 잦다. 맛있는 걸 먹기 위해서 고통도 참을 수 있다. 단, 내 입맛이어야 한다. 아니면 상처만 남는다. 사람들에게 소스에 찍어먹는지, 부어먹는지 질문을 받곤 한다. 어릴 땐 소스를 부어서 먹었다. 그 방법만 있는 줄 알았더니, 소스를 따로 찍어먹는단다. 반대로 생각해보면 좋은 아이디어가 나올 수 있다는걸 보여준다. 일반 튀김옷을 입힌 탕수육말고 찹쌀튀김옷을 입은 탕수육도 있다. 쫄깃 하여 내 스타일이다. 이 외에도 탕수육의 발전은 끝없다.